步骤1
准备好鲜活的罗沼虾。
步骤2
剪去虾须和头上的尖刺。
步骤3
全部剪好，流动水冲洗干净沥干水分。
步骤4
准备一个小碗倒入10克淀粉。
步骤5
用清水化开备用。
步骤6
准备老姜、京葱。
步骤7
热锅倒入油放京葱，老姜爆一下。
步骤8
倒入罗沼虾爆炒。
步骤9
加入料酒，继续翻炒。葱、姜、料酒都是为了祛虾的腥气。
步骤10
加入老抽、盐、糖快速翻炒均匀入味。
步骤11
加入清水，中火煮三分钟入味。
步骤12
盛出虾，汤汁留在锅里，放入刚刚调好的淀粉勾成芡汁，然后淋在罗沼虾上。
步骤13
可撒上少许葱花装饰。
