青对虾和明虾是两种不同的虾类。
1. 首先，两者的体型和颜色都有所不同，青对虾个头相对较小，体色呈青灰色，而明虾个头较大，体色呈橙红色。
2. 其次，两者生长环境、口感和价值也有所不同，青对虾多生长于淡水中，口感偏咸，适合炒着吃或者做成虾仁水饺等；而明虾主要生长于盐水中，口感偏甜，适合水煮或者红烧等做法，是高端海鲜零售市场的主要品种之一。
综上所述，青对虾和明虾的区别包括体型颜色、生长环境口感和价值等方面。
1、外观不同：青虾呈青蓝色，有棕绿色的斑纹，头胸部和腹部分界明显，头胸部粗大，从腹部开始逐步细小，身体由20节组成。明虾雌虾体色灰青、雄虾体色发黄，身体由21节构成，除最前和最后一节外，各节皆具一对附肢。
2、肉质不同：青虾的肉质较嫩、壳软。明虾肉质肥厚、味道鲜美。
3、习性不同：明虾生活在浅海泥沙层，在春季洄游产卵，生长、繁殖速度快。青虾是淡水虾，主要分布在我国太湖、高邮湖等地。
4、价格不同：青虾的个头大于明虾，且不易于长途运输，死亡率相对明虾较高，故两者价格相差较大。
