豆腐白菜炖鱼属于汤羹类菜品，口味清香鲜美，有丰富的营养素，非常适合秋季或冬季食用。以下是豆腐白菜炖鱼的家常做法：
材料：
- 鱼肉 300克
- 豆腐 1块
- 大白菜 1/2颗
- 姜片 适量
- 调味料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒、香油 适量
- 清水或鸡汤 适量
步骤：
1.将鱼肉洗净去腥，切成柳条状备用，然后加入盐、胡椒粉、料酒少许腌制15分钟。
2.大白菜洗净，切成小段，豆腐切成同样大小的块备用。
3.热锅凉油，放入姜片炒香，加入腌制好的鱼条煸炒一下。
4.加入清水或鸡汤，煮开后撇去浮沫，加入盐、生抽、鸡精、料酒等调味料，煮至汤底略带甜味即可。
5.将大白菜、豆腐块放入汤锅中，用中小火慢慢炖至菜都软烂，起锅前加入少量香油即可。
温馨提示：
1.鱼肉在腌制时，可以加入一些姜丝、葱丝和料酒，这样可以去腥增香。
2.大白菜和豆腐都是炖制时间较短的食材，所以最后加入锅中，炖的时间不能太长，以免口感变差。
3.根据个人口味可适量减少或增加调味料的用量。
先把鱼煎一下。豆腐过油炸一下，白菜清炒，出锅开始炖
