满天星辣椒属于猛辣型，辣度在10万SHU左右
，单生朝天椒，新一代品种、中熟、株高85cm，株幅50cm,果实单生，果长5cm，粗1cm，果面光滑、红果鲜艳、辣味香浓，椒型果小均匀，是麻辣火锅及品位较浓重辛辣菜配料之一。它也是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故也名七星椒，七星椒历史悠久的特产，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。曾远销韩国、斯里兰卡、菲律宾、新加坡、香港等地。1995年在全国第二届农业食品博览会上荣获全国优质农产品称号，并取得GB认证。2001年8月成为中国吉尼斯吃辣椒比赛唯一指定用椒。七星椒现已开发出干椒、泡椒、椒面、节椒、糍粑椒等5大系列，二十多个品种，在省内外有较高的声誉。
遵义七星椒也是朝天椒的一种，属于簇生椒，七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，比子弹头辣椒辣，炒菜很香，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等，是比较不错的。
遵义辣椒的特点:
1，遵义朝天椒集贵州各地辣椒优点于一体；广集黔北土壤、水质、日照之精华，生产的辣椒品质优良而蜚声海内外。
2，遵义辣椒相传已有500多年的种植历史(可考证有300多年历史)，在15世纪中叶，大量的移民带来了辣椒种子，经过世代的精心培植，辣椒在这里扎下根，并形成了自己的特色。
3，遵义朝天椒颜色枣红，具有个小、饱满、肉厚、油润透光。
4，遵义辣椒味辣香浓、品味温醇、香辣协调等特点，是中国传统出口辣椒的主要品种。
5，遵义辣椒富含多种维生素、矿物质和有机酸，其Vc、干物质、蛋白质、辣椒素、脂肪等含量较多，加工适应性好。
