遵义辣椒品种及特点（贵州遵义辣椒的种植时间）

遵义朝天椒又名遵义小辣椒、虾子朝天小辣椒（因虾子辣椒市场而得名）。遵义小辣椒营养丰富，鲜椒中每克维生素C的含量高达198毫克，在我国众多的辣椒品种中居前列。

【主要产地】贵州,遵义,播州

【品质特征】

成熟后色泽鲜艳、油润红亮、果型美观、肉厚质细、辣素适中、风味浓香。

【食用方法】

1、可以炒菜、煮汤，或是调制酱料，也能加工为辣椒酱、辣椒粉和泡椒等产品。

2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。