材料：
干豇豆 100克、五花肉 250克、青蒜 适量、生姜 适量、大蒜 适量、豆瓣酱 1汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、食用油 适量。
制作步骤：
1. 将干豇豆用清水浸泡约30分钟至软，然后冲洗干净，沥干水分备用。
2. 五花肉切成薄片，青蒜切段，生姜和大蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至出油，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入姜末、蒜末炒香，加入料酒炒匀。
5. 加入干豇豆，加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段，炒匀即可出锅。
【干豆角烧五花肉】
准备200克干豇豆、300克五花肉、大葱、生姜、红辣椒、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉。
1、提前用水浸泡，时间4个小时，让干豇豆充分吸水，才能变软。 泡软的干豇豆也是非常有韧性的，用刀切成合适的小段。
2、五花肉洗净，切成薄片。如果觉得五花肉不好切，可以先放进冰箱里冷冻半小时，或是下锅煮20分钟，然后就很好切了。
3、大葱斜刀切片，生姜切丝，再准备2~3个八角，炖肉离不开八角，可以去腥增香。
4、起锅烧油，六成热时倒入五花肉片，小火煸炒5分钟，把五花肉的油炒出来，肉片变透明后加葱姜、八角、干辣椒，翻炒出香味。
5、捞出干豇豆，沥水后放入锅中，转中火翻炒一会儿，用五花肉的油脂裹住每根干豇豆，充分吸收香味，这样豇豆才会油润鲜香。
6、加入适量食盐、生抽、老抽，淋入适量料酒，大火翻炒均匀，再倒入适量清水，煮开后炖20分钟。
7、大火收汁，撒上一些葱花，汤汁浓郁后关火，炒匀后即可盛出，好吃的干豇豆烧五花肉就做好了。
