板面怎么和面 和面都放什么（板面手工和面的正确配方）

三、和面技巧
①面粉准备好放入盆中，将酵母和白糖用温开水融化，一点一点的倒入面粉中，先用筷子搅拌，边倒水边搅拌。
②搅拌成絮状，然后再用手揉，这样面粉不容易粘在手上。和需要放面碱和小苏打。面

首先和面比例，30斤面，12斤水，300盐，30克碱。先把盐，碱，放在水里慢慢化开，然后在把水慢慢往和面机里倒，和面时间为5-10分钟，把面和成团状，看不到干面粉就行。然后再醒面一个小时左右，最后在放在压面机里反复压4-5遍，直到把面压光滑为止。