做笋干为什么加盐很多地方做笋干都在煮的时候放一些盐（笋干制作全过程要不要放盐煮）

盐放多了，笋干不容易坏的。就像海带，干海带表面一层白色的那也是盐，所以不管是笋干还是海带，我们在吃之前都需要用清水泡的，就是把多的盐分去除掉

有两方面原因，一是加盐笋干不容易坏。我们在吃之前都需要用清水泡的，就是把多的盐分去除掉。

二是从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出丰富的菜肴。