煮海参最好不要放盐，因为海参是生长深海，本身就有含盐量。
如果是 泡发海参 的话，不用放盐。 若是加工海参的话，想做成 干海参 是可以放盐的。这个时候的干海参就成了 盐渍海参 。盐渍海参又称拉缸盐海参，是将鲜参去除内脏后，放在沸水锅里煮5-10分钟，再经饱和盐水腌渍一段时间加工成的海参
清水煮海参将浸泡后的海参放入洁净无油的锅内,加入适量清水,大火烧开后用小火焖煮20-40分钟,开始冒气再煮20-30分钟,焖盖熄火后完全自然冷却。
海参是营养价值较高的一种海生物,合理搭配会起到恰到好处的功用,所以不需要放盐。
