以下是我的回答，清炖三文鱼头正宗做法如下：
准备食材：三文鱼头1个、姜3片、葱1根、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、精盐适量、水适量。
将三文鱼头清洗干净，切成小块。
姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
加入三文鱼头，中火煎至两面微黄色。
倒入料酒，煮至酒味挥发。
加入生抽、老抽、白糖和精盐，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直至汤汁浓稠，三文鱼头肉质鲜嫩即可。
清炖三文鱼头做法简单，营养丰富，口感鲜美，是一道美味佳肴。
清炖三文鱼头的正宗做法如下：
准备食材，包括三文鱼头、地瓜粉、色拉油、细香葱、姜丝、辣椒（红，尖，干）、酱油、精盐、蒜末等。
将三文鱼头去腮，洗净。
油锅烧热，放葱姜辣椒。
加适量水。
放鱼头。
加适量酱油，加粉条，炖一会儿加盐。
粉条炖熟加蒜末，出锅。
需要注意的是，在选购三文鱼时，应选择体型匀称、肉质有弹性、鱼鳃鲜红、鳞片整齐、整体色泽明亮的三文鱼。另外，因为三文鱼含有大量脂肪，所以炖煮过程中无需加入过多油。
