广东蚝油拌面是一道经典的粤式面食，做法简单。首先将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
然后将蚝油、酱油、糖、醋、姜蒜末、香油混合调成酱汁。
将适量的酱汁浇在面条上，加入洋葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、紫菜碎等配菜，拌匀即可食用。如果喜欢口感更Q弹，可以在拌面前将面条用冷水泡一下，再进行煮熟。
食材准备：
小葱若干，碱水面200g，芝麻、猪油、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精。
烹饪步骤：
1、把小葱洗净切成5~8cm的小段；锅中倒入冷水，开火煮至水沸，加入一勺食盐，再下入我们的碱水面，保持中火或者大火煮3分钟左右，等到面条断生就可以捞出过凉水备用。
2、准备一个小碗，在碗中依次加入一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，少许鸡精；搅拌均匀备用。
