陈刺芽的吃法（陈刺芽炒蛋正宗做法）

刺嫩芽焯水再蘸酱吃。

刺嫩芽是春天里的一个美食，每年我婆婆去山上摘一些新鲜的刺嫩芽，洗干净以后把焯水一下，用辣椒酱放一点大酱，就是黄豆酱，再加白醋，熟芝麻，蒜末，香油，白糖，调出一个万能酱，蘸着吃很好吃的。刺嫩芽有很多的营养，春季吃很美味。

陈刺芽又叫“刺老芽”。刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。