制作原料：豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜
制作过程
1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。
鸡蛋打散，加入油，盐，酱油搅拌均匀
步骤2
加入温水搅拌均匀。水是蛋液的1.5-2倍，如果你想让蒸蛋口感嫩一些，就加2倍的水，若结实些的蒸蛋就加1.5倍即可
步骤3
用过滤网过筛两遍
步骤4
盖上锅盖上锅蒸，水开后再蒸10分钟即可
步骤5
用火腿片剪成扇形，橢圆形当鼻子和耳朵。海苔剪成两个圆形和弯条当眼睛和嘴巴，两颗黑芝麻做鼻孔
步骤6
将整理好的火腿片和海苔摆成小猪的形状，放在鸡蛋羹上即可
