蒸饺开烧开水蒸还是用冷水蒸（蒸饺是用开水蒸还是用凉水蒸）

蒸饺是现包的，要用开水蒸，这样可迅速让饺子成熟，菜馅的水分就不会流出。这样蒸出来的饺子颜色，味道都好。速冻的饺子就的用冷水来蒸，让它有一个解冻的时间。

凉水上锅。蒸饺子用一半烫面，一半凉水和面，这叫做半烫面。这种面筋道，口感特别好。蒸饺的馅儿可以是素的，也可以是肉的。和好的面醒一醒，然后搓成长条，切成比水饺大一些的剂子，包好饺子，用凉水上锅蒸十分钟就可以了。