四川素炒白菜是一道非常经典的川菜，下面是家常做法：
所需材料：
1. 大白菜半颗
2. 干辣椒适量
3. 蒜瓣适量
4. 食盐适量
5. 食用油适量
步骤：
1. 大白菜洗净切片，干辣椒剪成小段，蒜瓣切末。
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒段炒香。
3. 加入大白菜片，翻炒均匀。
4. 加入适量的食盐，继续翻炒均匀。
5. 炒至大白菜片变软熟，出锅即可。
步骤/方式一
主料
白菜500克
辅料
油10克
生抽5克
盐6克
白糖2克
葱适量
醋5克
辣椒1个
淀粉少许
把白菜洗净、斜刀切片。
步骤/方式二
把红辣椒洗净、切丝。
步骤/方式三
兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖，米醋，生抽，再加入适量淀粉，搅拌均匀。
步骤/方式四
放入红辣椒即成。
步骤/方式五
热油，炒香葱花。
步骤/方式六
放入白菜片，旺火煸炒，炒至白菜片发蔫，脱水。
步骤/方式七
烹入兑好的碗芡汁。
步骤/方式八
快速翻勺，炒匀即可关火。
步骤/方式九
出锅装盘即可。
