包子要发面吗（包子面粉发酵教程）

做包子是需要发面的，发面的口感煊乎，你看什么灌汤包、小笼包、狗不理包子全都是发面做的。

不过如果不发面，也可以做烫面的。

我们这儿俗称“蒸饺”，其实也就是包子。

只不过不发面的口感发死，没有发面的那么煊乎，发面的对胃的刺激较小。

肠胃功能娇弱的人，如果吃烫面包子不舒服，可以改吃发面的。