花椒树主要在冬季休眠期进行修剪，此期树体的大部分养分已输送到骨干枝和根部贮藏起来，修剪损失养分最少。
通常多采用短截、疏剪、缩剪、甩放等方法。另外，在营养生长期进行修剪叫夏季修剪或生长期修剪，调节养分的分配运转，促进坐果和花芽分化。
夏季修剪使用的方法有开张角度、抹芽、除萌、疏枝、摘心、扭稍、拿枝、刻伤、环剥等，分别在不同情况下应用。
花椒树种植的第1年到第3年还未结果的植株为花椒幼年植株。此时要注意花椒的整形修剪。 当植株长到60cm以上，采用打顶的技术;
树干的40到45cm处，留下3-5个主枝;
.主枝培养一段时间后长成健壮的结果枝;
控制高度多留侧枝，促进树冠再增大
