卤牛肉炒大蒜苗非常好吃。在南方。过节时家家饭桌上都有这道菜，意思是牛气冲天。首先把蒜苗的头拍打几下。 斜刀切成小段儿，放进碗中。小米辣，生姜，祘切成丁。牛肉切成薄片儿。
起锅烧油。把牛肉和其他调料一同倒入锅内煸炒。炒时倒入些许耗油。
最后倒入蒜苗。翻炒之后就熟了。
炒辣椒
第一步 材料准备
卤牛肉350克 青红椒各50克 干辣椒段
第二步 调料准备
生抽，鸡精各适量 蒜粒适量。
第三步 做法
1，卤牛肉切薄片，青红椒切丝。
2，炒锅中烧油，油热下辣椒段，蒜末，青红椒爆香，在下牛肉煸炒。
3，下入少许料酒，再继续煸炒，要把牛肉吵得有点干的感觉，最后放少许味精即成。
