主料
鸡腿500克
辅料
天津虾酱40克
料酒2茶匙
白糖1/2茶匙
姜粉少许
蚝油1茶匙
白胡椒粉少许
面粉80克
虾酱炸鸡腿的做法步骤
1.鸡腿切成块、虾酱、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜粉。
2.所有调料倒入鸡块中。
3.鸡块和所有调料充分抓匀，盖上保鲜膜，至少腌渍2小时以上（腌渍一晚更好）
4.腌渍好的鸡块中打入一个鸡蛋。
5.把鸡蛋和鸡块拌匀。
6.取一块鸡块，均匀的裹上一层干面粉（80克面粉+20克玉米淀粉混合均匀）
7.裹好面粉的鸡块静置一会。
8.油温6成热，逐块放入裹好面粉的鸡块炸制，中小火炸3分钟。
9.转大火炸制金黄即可捞出。
