不是
肠粉和河粉原材料是一模一样的，只是二者的形状不同。
一个是蒸熟了直接吃，一个是要汤着吃。
肠粉
初次听到肠粉，还以为是猪大肠做成的，然而和油腻腻的猪大肠比起来更清爽。没错，肠粉是用米浆做的，米浆一般用粘米粉、生粉、汀粉加水，做出来的面皮比较透亮，酱汁偏甜口味。有关肠粉的做法那就更多了，有广东肠粉、客家肠粉、河口肠粉等等，虽然很多地方都打着最正宗的旗号，但经过时间和口味演变流传下来的，正宗不正宗另外别论，好吃才是真。
河粉
沙县里的炒河粉，吃过没？就是那个了，吃炒河粉的时候有没有感觉在吃肠粉？其实主原料是一样的，都是米浆，不过河粉在制作时，会加入一定比例的薯粉和淀粉，来提升河粉的柔韧性，除了炒河粉以外，客家人更喜欢卷起来，撒上生抽和蒜末拌着吃，嚼劲有韧性。
