步骤 1
准备茄子，冬瓜，鸡蛋，葱段
步骤 2
用全麦面粉比较好，如果没有的话，精白粉也可以，或者玉米粉。
步骤 3
茄子切丝，葱段切末，冬瓜切块
步骤 4
50克面粉里打入两个鸡蛋。
步骤 5
加入盐，糖，味精调味。把面糊糊和鸡蛋的混合物，搅拌成稀糊状。
步骤 6
切好的茄子丝，冬瓜块放入面糊里，搅拌均匀，都裹上面糊。
步骤 7
锅中倒油放葱花，爆出香味，喜欢葱油味道的，可以多放些葱末。
步骤 8
煎一面后，再翻面。煎制过程中可以考虑用锅铲把大饼分成几块，像切披萨那样，更容易熟
步骤 9
用锅铲把铲成几块，盛到盘子
