怎么冲蛋花不散花（白开水冲蛋花正确方法）

要冲出漂亮的蛋花，需要注意以下几点：

水的温度：水的温度应该在 70-80°C 之间。如果水太热，蛋花会散开；如果水太冷，蛋花会不够凝固。

打蛋的方法：打蛋时，应该用筷子或者打蛋器快速搅拌，让蛋白和蛋黄充分混合。如果搅拌的太慢，蛋花会不够均匀。

加入水的速度：加入水的速度也很重要。应该慢慢地倒入水，同时用筷子或者打蛋器快速搅拌，让蛋花逐渐形成。

加入水的量：加入水的量也应该适量。如果水太多，蛋花会太稀；如果水太少，蛋花会不够凝固。

冲好的蛋花可以用来做汤、做蛋花汤、做蛋花面等。