炒花甲怎样才让花甲张口（炒花甲的正确方法和步骤）

在炒花甲之前，先把花甲用水煮一煮，这样做出来的花甲会自动开口。

有的人炒花甲的时候直接放入锅里炒，炒了很长时间，花甲也不开口，那是因为没有用对方法，所以花甲再怎么炒也是不开口的。一旦把花甲放在水里煮，花甲在水的高温刺激下，自动开口，比自己拿东西去打开花甲的口要容易的多。