粉蒸肉主料猪肉400克 大米100克辅料干辣椒4个 花椒粒10颗姜10克蒜1颗 豆瓣酱2汤匙 老抽1汤匙 水250毫升粉蒸肉的做法
1.将猪肉切片备用
2.大米两杯,淘洗干净
3.洗净的大米铺开晾干
4.准备辣椒段、花椒粒
5.将晾干的大米倒入锅中,放入干辣椒段、花椒粒小火炒香
6.将大米炒的微微变黄,关火晾凉
7.将凉凉的大米倒入研磨杯中
8.打成粉末备用
9.姜蒜切末备用
10.锅中放入姜蒜末爆香,炒出香味后放入豆瓣酱
11.放入少许老抽
12.将肥肉倒入锅中,逼出肥油,炒至微微变卷就关火
13.倒入瘦肉拌匀
14.倒入米粉拌匀,使每一片肉都裹上米粉,放置一小时入味15.倒入适量小半碗水16.隔水蒸1小时.
