主料：蒜黄500克，羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
蒜黄羊肉汤需求原料有白萝卜300克，大蒜苗50克，羊肉250克，羊杂碎250克，红茶5克，料酒、辣油各适量。
具体做法如下
1)将白萝卜洗净，切块。大蒜苗洗净，切末。羊肉洗净，切丝。羊杂碎洗净，切碎。红茶用纱布包裹。
2)将羊肉、羊杂碎、白萝卜、红茶人锅，加清水适量，大火烧沸后加料酒，煨煮至羊肉熟烂后调入精盐、味精、辣油、大蒜苗，烧1～2沸即成。佐餐食，量随意。
