主料：熟中肉丝5钱25克，芝麻油2。5克，豆油10克，酱油5钱，精盐10克，胡椒面0.5克，熟芝麻面0.5克，葱末I0克，味粉0.5克，辣椒面1克，牛肉汤2.5克。面粉150克，牛肉10O克，大豆腐100克，绿豆芽100克
汤饺子的做法：
1.将肉剁末。豆腐挤出水分，绿豆芽烫好挤丢水分，将肉末、豆腐、绿豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精盐(5克)、酱油［15克)、葱末、胡椒面拌匀为饺子馅
2.用60克水将面粉和成团，醒好后搓成长条，下成12个剂子擀皮，包成饺子
3.锅内放入煮肉汤，汤开放入饺子，煮熟后捞出，加入牛肉丝、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外还要倒入各种调料调好的原汤
煮汤饺子是一道简单易做的传统美食，流行于中国北方地区，汤汁浓郁、饺子香嫩可口。以下是煮汤饺子的详细步骤：
所需食材：
1. 饺子 适量
2. 水 适量
3. 生姜 适量
4. 红枣 适量
5. 枸杞 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精适量
制作步骤：
1. 炒锅中加入清水，加入适量的盐，生姜切片，大火煮开；
2. 把煮好的鸡肉、排骨等放入，再加一点枸杞和红枣。
3. 把饺子放入煮开的开水中略微搅拌，以免饺子粘连，煮至饺子浮起，再煮 1-2 分钟即可。
4. 然后把饺子盛到碗里，加入切好的鲜葱，再倒入刚才煮好的肉汤，撒上少量鸡精即可食用。
小贴士：
1. 煮汤的锅一定要挑选宽大一些的容器，能让饺子充分展开，以便煮得更加熟透，口感更好。
2. 不同品种的饺子其煮的时间也不太相同，需要视饺子面皮的厚度和包子里面的馅的熟度来定。
3. 在煮饺子的过程中，可以加几滴香油或者食用油，这样可以防止饺子粘连，并且让饺子口感更加鲜美。
尽量在同一时间将饺子面做好，同时也要做足发饺子的时间。这样即使饺子重合在一起，也不会很容易变软烂。
