上海哪家的白斩鸡最好吃（正宗上海白斩鸡的正确做法）

小绍兴，其他都是衍生出来的。章氏公私合营后变国营，发扬光大是饮食公司，随着老师傅退休、鸡源枯竭，口味变化，门店拆迁，私人承包等各种原因，现在连锁店有：小绍兴、振鼎鸡、泰煌鸡。其实各种饭店、酒肆、小吃、私房菜、熟食店都有，调料口味也很讲究，就如同：吃蟹蘸醋，吃油条蘸酱油…

以前我们家附近菜场里有一家崇明草鸡白斩鸡，特别好吃，每天限量多少只，卖完为止，一般中午就卖完了。

后来菜场改建了，规模小了，这家店抓阄美抓到门面，就不见了。现在附近四五家熟食店都卖白斩鸡，但都不如那个味道。怀念啊！