大桶水开封后一般情况下最多能保质期三至五天。因为桶装水开封后会与外界空气流通,污染水质,从此桶装水就会变质,因此桶装水开封后只能保存三至五天。桶装水一般是制水公司经过净水器滤芯等设备加工而产生的优质水,无需再经过任何处理即可直接饮用。