材料：鲜虾一斤，芹菜250克。配料：红辣椒，青辣椒各50克，蒜头和姜适量。
先把鲜虾去头去尾，芹菜洗干净切段。锅里烧油，加入大蒜和姜沫，翻炒几下，加入鲜虾和芹菜。放适量的盐，然后加入辣椒，爆炒5分钟后就可以出锅装盘
材料准备
大虾500克；芹菜半棵；生姜大蒜适量；盐1勺、酱油2勺、胡椒粉少许、味精1勺、料酒少许，淀粉少许；糖少许。
方法步骤
1
碗里放入小半碗的清水，放入盐，酱油，胡椒粉，味精，淀粉、白糖少许，放入大蒜碎，搅拌均匀备用。
2
大虾用剪刀从虾头斜刀剪去下脑，抽出虾线，用剪刀给大虾开个虾背，处理好后清洗一下备用。
3
芹菜清洗一下，切片备用；锅里放油，油热放入芹菜炒至断生，放入盐调味盛出备用；
4
锅里放入适量的油，放入大虾， 翻炒均匀，放入生姜片，料酒，倒入提前调好的料汁，大火收汁，再倒入提前炒好的芹菜，翻炒一分钟后即可出锅食用。
