柿子熟了后，可以通过以下方法进行保存：
1. 风干保存：将柿子挂在通风良好、阴凉干燥的地方，让其自然风干。这样可以延长柿子的保存时间，并且使其口感更好。
2. 冷藏保存：将柿子放入冰箱的蔬果室或保鲜盒中，保持在4-7摄氏度的温度下保存。这样可以延缓柿子的成熟速度，延长其保鲜期。
3. 冷冻保存：将柿子剥皮、去籽，切成块状或泥状，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存可以使柿子保持较长时间的新鲜度，但口感会有所改变。
无论采用哪种保存方法，建议在保存前先检查柿子是否有瑕疵或烂熟的部分，以免影响其他柿子的保存。另外，保存期限也会因柿子的成熟度和保存条件而有所不同，建议尽快食用以保持最佳口感和营养。
柿子的存放可以采用低温保鲜，一般将柿果在(0±1)℃冷藏保存。柿果冷藏前必须进行预冷处理，先使果温由常温降到5℃，再逐渐降至0℃。
一般将冷藏技术与其他措施如PE包装相结合，柿果贮藏期约为3个月。目前国内外柿果保鲜中最常使用的化学保鲜剂包括生理活性调节剂、乙烯吸收及抑制剂、脱氧剂及其他相关保鲜剂。
