瘦肉炒苦瓜瘦肉怎么才能不柴（苦瓜瘦肉最正确做法）

要让瘦肉炒苦瓜不柴，有几个技巧。

首先，选择嫩一点的瘦肉，如里脊肉或猪肉里脊，这样炒熟后更嫩滑。

其次，可以先用淀粉和少许酱油腌制瘦肉片，这样可以增加肉质的嫩度。

另外，在炒熟苦瓜之前，可以先将瘦肉煮熟，然后再和苦瓜一起炒，这样可以确保瘦肉的嫩度。

最后，炒制时火候要掌握好，快炒短炒，不要过度炒熟，这样可以保持瘦肉的嫩滑口感。

回答问题：瘦肉炒苦瓜，如果想让肉不柴，可以提前把肉煮熟煮烂，再把肉切片，然后再与苦瓜炒。这样炒出来的瘦肉苦瓜 菜，瘦肉就不柴了。