人参果里面是可以吃的。人参果跟香瓜长得差不多,切开中间会有囊,就跟香瓜切开一样的。虽然人参果里面可以吃,不含任何有毒物质,对人体无害,但很多人都不吃,因为吃起来没什么味道,而且无法为人体提供高营养,没有什么营养价值。