步骤1/15
把牛肋骨切成块；
步骤2/15
锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
步骤3/15
将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；
步骤4/15
锅中放入山茶油 ，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；
步骤5/15
倒入牛肋排翻炒片刻；
步骤6/15
倒入二勺料酒；
步骤7/15
三勺生抽；
步骤8/15
一勺老抽；
步骤9/15
五、六块小冰糖；
步骤10/15
不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；
步骤11/15
将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；
步骤12/15
将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；
步骤13/15
大火烧开，转小火压40分钟左右；
步骤14/15
去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；
最后一步
装盆，撒上葱花即可。
准备主原料：牛排骨3000克。配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。
