平顶山羊肉面是一种地道的河南小吃，其特点是鲜美的汤底和嫩滑的面条。
首先，将羊肉洗净后切成薄片，加入泡姜、料酒、植物油腌制。
然后，将葱、姜、大料、八角、香叶等香料用油爆香，加入腌制好的羊肉，煸炒出香味。
接着，加入水煮开，去掉浮沫，煮30分钟左右，至羊肉变软。
最后，加入适量盐、味精等调料，捞出羊肉，放入煮好的面条中，淋上热汤即可。这是一道美味清爽，适宜冬季食用的经典汉族小吃。
首先把羊肉用水冲洗干净然后切成块，在锅里加入清水，水开了把羊肉放到锅里煮十五分钟捞出开，这样羊肉得膻味就可以去掉了，在油锅里加入切好的姜末爆炒香，再加入羊肉翻炒熟，然后加入清水煮开，再加入面煮熟，然后盛出来，再搭配香菜和酱料一起搅拌均匀就可以了，这样美味好吃的羊肉面就可以直接来吃了。
