1牛肉垂直牛肉纹理下刀切牛肉丝，加入生粉、生抽、酱油、耗油抓匀腌半小时。酸萝卜去皮切成0.2㎝到0.3cm粗的萝卜丝，芹菜洗净取叶子备用。
2锅里加少许油加热放入萝卜丝翻炒，加入少许白胡椒粉，萝卜丝炒软后盛入干锅盘备用
3大火加热炒锅放入食用油，加热至4成放入腌好的牛肉丝，翻炒至尚有一丝红色，少许汤水翻炒后盛起，倒入装有酸萝卜丝的干锅盘中开火慢烧，最后撒上芹菜叶即可
1、先把牛肉切好，然后用嫩肉粉，生抽，鸡精和食用油把牛肉腌30分钟左右。
2、把泡好的酸萝卜切成丝备用，在切适量的泡椒，姜丝和蒜片。
3、起锅放食用油放入豆瓣酱，姜丝，蒜片，花椒爆香。
4、加入牛肉丝迅速翻炒，炒制牛肉断生后加酸萝卜一起翻炒
5、最后加适量盐就可以出锅了。喜欢吃蒜苗的可以适当加蒜苗的。
