步骤1
五花肉去皮洗干净，切成薄片，放盐和胡椒粉拌匀腌约30分钟。
步骤 2
面粉和酵母拌匀，加入清水拌至无颗粒状（冬天用温水，粉浆要开至稍稠），加入5克油拌匀，静置发酵至表面见到小泡泡（约30分钟），加入已腌好的猪肉拌匀。
步骤 3
中火将油烧至7成热，转中小火将粘了面糊的猪肉，一块一块放锅中炸至金黄，捞起。（炸好的咕噜肉直接吃就巳经很好吃了，或蘸番茄酱吃）
步骤 4
锅中放入5克油，倒入配料炒1分钟，盛起备用。（今天太忙，忘记买配菜了，以后补上）
步骤 5
小火煮芡汁（要不断搅拌）至稍稠，倒入炸好的咕噜肉和配菜炒匀，上碟。（为了写菜谱才特意加了配菜，平常炸好就直接吃了）
步骤 1
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步骤 2
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切好的肉放入酱油、砂糖、料酒、生粉、腌制半小时。
步骤 3
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放入蛋液后再下放生粉让粉裹上肉呈浆状最佳。
步骤 4
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烧红油后肉裹上生粉立刻炸，不要等到肉再出水分弄湿外皮的干粉，那样炸出来不好看和不脆口。
步骤 5
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油炸肉浮起捞出沥干。
步骤 6
菠萝、青椒（彩椒）、洋葱切块配料备用
步骤 7
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白醋、砂糖、番茄膏、麦当劳甜酸酱（我没买到红菜头所以可忽略）、水、生粉搅拌均匀备用
步骤 8
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炸好的肉回锅再炸让肉更脆和把里面的油逼出。
步骤 9
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炸完后把油倒起留适量底油烧红锅倒入切好的洋葱、青椒（彩椒）、菠萝倒入炒香断青。 倒入拌好酱汁煮开。
步骤 10
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关火倒入炸好的肉翻炒几下让酱汁完全包裹炸好的肉即可捞出上碟。
