洛阳有话云:“十月一，油唧唧。”意思是说，十月初一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品。桓台居民多是用“煎馅食”祭祖。
谚云:“十月一，冬至到家户户吃水饺”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景在东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医，后毅然辞官回乡，为乡邻治病，在其返乡之时，正是冬季，沿途他看到百姓饥寒交迫，不少人因寒冷冻坏了耳朵，于是让弟子在南阳东关搭起医棚，在冬至这日“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他将把羊肉、辣椒和一些御寒的药物，切碎，用面皮包成耳朵形状的物体，起名“娇耳”，在冬至那天煮熟让人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，不仅身体暖和，冻伤也都治好了。
后人学着“娇耳”的样子，包成食物，时至今日，人们便把冬至吃饺子的习俗沿袭了下来。
