酸菜的原材料（正宗的酸菜需要哪些材料）

酸菜一般是白菜做的。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。