用料
西红柿 2到3个
面粉 两小碗
生抽 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
碱面 一丢丢
豆角 差不多半斤
山西刀削面（家庭版）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
和了两小碗面粉 和面的时候里面加一个鸡蛋 加了一点点碱面 用温水和起来 一点点的和 和的稍微硬一点点 和好后盖上锅盖醒的吧 接下来准备其他食材
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
不到点半斤的豆角摘干净 洗净切成小丁备用（我是家里只有豆角所以用了豆角 你们可以用豆腐 可以用香菇 可以用土豆……）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱姜蒜切好备用
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切点肉末 锅里煸炒（我喜欢把白肉煸的干一点）
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
编好肉末后加入葱姜蒜
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入豆角 煸炒一会儿加盐 加老抽 加花椒面 加生抽 加耗油 加点醋 这个时候可以小火多煸炒一会儿 味道很香哦⊙∀⊙！
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煸炒好以后加入切好的西红柿（选择西红柿的时候最好是软软的 棉棉的）我是自家家里做的西红柿酱 我加了（家家红罐头这么大）一小瓶 这个过程小火炒好后盖锅盖熬吧
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
熬的稠稠的 我这差不多熬了十多分钟 最好是不加水 有的人不喜欢西红柿太多觉得会酸 那么可以稍微加点水 （我个人觉得熬的粘稠一点口感好）
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个酱汁做好后 开一锅水 水开后 把刚才醒好的面揉的光光的 然后用削面刀直接削进锅里 煮一煮就可以出锅了 把煮过的面汤到点进去
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个时候加入香菜 喜欢吃葱的来点小葱 加入一勺酱汁 加点山西的陈醋 加了点前几天做凉粉的辣椒油
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个时候就可以享用了 滑滑的 特别劲道 口感非常好
