做的猪皮冻不凝固怎么回事（猪皮冻不凝固怎么补救）

猪皮冻不凝固的原因如下

1.肉皮上的肥肉(油)没有剃干净:若因肉皮上的肥肉(油)没有剃干净,可重新烹饪一锅。

2.煮的时间不够:若因煮制时间过短导致不凝固,应该再回锅熬制。

3.水放得太多:若水量太多导致不凝固,应该回锅重新熬制,待水量适中时再起锅。

做的猪皮冻不凝固，一个是你水放的比较多。出来的胶质不够凝固。另一个是煮的时间太短，肉皮里的胶质还没有溶解出来。你可以重新融化了以后再上锅，多煮一会儿，然后再冷却就会凝固了。