玉米碴清洗干净，提前泡一下，大约需要六个小时左右，也可以在前一天晚上泡上，用小炖锅加水，冷水放小玉米碴，水开以后小火煮，里面加入少量的碱面，这样煮出来的玉米粥很香甜软糯！
1.小玉米渣熬粥还是比较好吃的，只需要选用好的小玉米渣，掌握好熬粥的技巧，就可以做出口感糯而不烂的小玉米渣粥。
2.小玉米渣是制作粥的好材料，其中富含淀粉质和纤维素，可以起到润肠通便、养胃健脾的作用。
根据熬粥的经验，要先将小玉米渣用温水冲洗干净，直至水变得清澈为止，然后再用凉水浸泡最好30分钟左右。
可以加入姜片一同煮开，再用小火熬煮1个小时左右，待小玉米渣变得糯软，放入适量冰糖进行调味，即可食用。
这种粥口感软糯，香甜可口，很受欢迎。
