1、提前2个小时冷水解冻，鱼的内脏，鳃，买来的时候都是去掉的，这个非常省力了
2、挂掉鱼鳞(虽然他的鱼鳞没那么多，但是还是要刮哦)，刮完冲洗干净，用厨房纸擦下鱼身上的水，在鱼背上划三刀，可以促进之后汁水渗入。
3、热锅倒油，可以洒一点点盐在锅内，防止等会煎鱼粘锅
4、油7成热时候，将鱼轻轻的放在锅内煎，中火每面煎3分钟，这个鱼会煎的刚刚好外表皮金黄，翻面时候要轻一点防止整体鱼的造型戳破，我比较完美主义
5、再立马加入大蒜和姜丝，也是为了去腥，这个时候放其实是怕前面煎焦掉了……其实这个步骤可以自己选择什么时候放
