怎样和面能做出极薄又不烂的饺子皮（怎么和面饺子皮才又薄又软又好吃）

你可以尝试以下和面方法来制作饺子皮：

1. 准备面粉500克、土豆淀粉20克、白盐3克、鸡蛋清1个、清水250克；

2. 将清水分2-3次加入面粉中，边倒边搅拌，和成面团后，将其放入盆中，盖上盖子，静置10分钟；

3. 将醒好的面团放在面板上揉3-2分钟，再静置15分钟；

4. 将醒好的面团揉成长条，切成剂子，擀成饺子皮即可。