用清水将肉洗净,然后焯水洗净浮沫,这样可以去除鲜肉中的腥味。
焯水后的肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。
电压力锅炖肉虽然好，在使用的时候要注意对加入水的把握。一般而言，只要在锅底加入少许的水即可，在不加料的情况下，甚至可以不放水，主要是使用电压力锅炖肉基本是不收汁的，因此完全没有必要放那么多水。
插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。
电压力锅炖肉的做法很简单，先将肉洗净切块，加入调料和足够的水，然后放入电压力锅中煮熟即可。
炖肉的时间因肉的种类和块大小而异，通常需要30-60分钟左右。
电压力锅的高压和高温能够让食材在很短的时间内煮熟，保留更多的营养成分和口感，因此用电压力锅炖肉不仅方便快捷，而且可以做出美味的肉菜。
电压力锅还能用来制作各种其他菜肴，如煲汤、蒸饭等，可谓是厨房必备良品。
在使用电压力锅时，要注意按照说明书操作，避免安全事故的发生。
