食材：山药 60克 ，面粉 55克 ，火腿 1根 ，油菜或者其他一小把 ， 盐一小勺，葱花适量
步骤：
1.青菜焯水、捞出，切丝。
2.西红柿去皮，和火腿一起切成小丁备用。
3.山药去皮，剁碎，中间记得带上手套，避免发痒。
4.在山药碎里，少量多次的加上面粉。
5.起锅烧油，升温后翻入葱花煸炒出香味来，倒出。
6.锅中加入切好的西红柿，翻炒出汁，再和火腿一起翻炒均匀后加热水。
7.水沸大概一分钟之后，加入山药丁，搅拌均匀，煮大概一分半钟后，加盐调味。
8.鸡蛋打入碗中，搅散，淋入锅中，搅拌几下，这样能出来比较蓬松的蛋花的效果。最后加入准备好的青菜，搅拌均匀即可。
