普通的高筋面粉可以用来制作肠仔面包，但是需要注意以下几点：
1. 用高筋面粉制作面包时，需要加入适量的盐和酵母，以提高面团的筋性和发酵性能。
2. 制作面包时需要进行适当的揉面和发酵，以使面团发酵得到充分，口感更佳。
3. 在烤制面包时，需要根据面包的大小和形状选择合适的烤盘，以免面包烤焦或过度膨胀。
综上所述，普通的高筋面粉可以用来制作肠仔面包，但需要注意添加适量的盐和酵母，并进行适当的揉面和发酵，同时选择合适的烤盘进行烤制。
做肠仔面包可以用普通高筋面粉，面粉中最适合做肠仔面包的是高筋面粉，高含量的蛋白质，能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下，用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低，所以在制作时，要注意减少配方中的液体份量，也要尽量搓揉甩打至最大筋度的产生，这样成品口感才不会差异太多。
