先苦后甜的坚果仁（受潮的坚果仁怎样恢复脆）

扁桃仁。

最早的野生扁桃仁并不好吃，不但苦还有剧毒，因为野生扁桃仁中积累了味苦且有毒素的氰基二葡萄糖苷苦杏仁苷。

后来，经过几代人的努力，对扁桃经过长期的驯化，甜核基因型最终被人类选择出来，由苦变甜，成为了一种驰名世界的干果。

先苦后甜的坚果是辣木籽，吃在嘴里先是有点苦苦的，吞下去后又有点甜甜的