1，把斑纹豆洗净后用，用清水浸泡几小时。
2，排骨洗净，斩成小块，放入沸水中氽烫一下，取出血水后，取出干净。
3，炒锅中放入适量食用油烧热后，放入排骨翻炒一会儿，再把斑马豆，姜片和枸杞共同放入锅中炒匀，调入盐和黄酒，加适量热水没过排骨，煮开后转小火炖半小时左右，再用大火略收汤即可
斑豆炖土豆
材料：
斑豆、土豆、猪肉各200克，花椒、大料、骨头汤料包、葱、姜、酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量
做法：
(1)斑豆洗净焯一下，土豆去皮切块，猪肉切片，葱姜切丝;
(2)猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉;
(3)放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味;
(4)放入斑豆，翻炒10分钟左右，直至变绿;
(5)加骨汤料、水、土豆、大料、花椒，炖20分左右，收汤，放盐、鸡精。
斑豆的食用方法
斑豆的熟豆通常在墨西哥菜用于如refried 豆或与稻菜。斑豆熟豆其他用途包括汤、 藕、 辣椒、 沙拉或砂锅菜肴。斑豆甚至还可以在甜品食谱中找到。
斑豆可以来晒干或用于罐头。斑豆在煮食前的必须在水中浸泡。斑豆可以快速在几分钟内沸腾水中水合或浸泡一夜。斑豆烧制方式有： 水煮、 稀烂、 蒸、 慢煮熟或酱锅。
