1、材料:羊血450克、香菜少许、小葱3克（一根）、辣椒面10克、蒜泥20克、泰椒10克、白芝麻3克、香醋40克、凉白开40克、盐6克、味精2克、鸡精2克。
2、起锅烧油，油热（油一定烧热）泼在辣椒蒜泥碗里，保证配料香味充分被热油激发。依次加入凉白开，香醋，盐，鸡精，味精充分搅拌，备用。
3、起锅烧水，放入羊血。
4、水开过程中不断撇出血沫，羊血煮熟的过程中，会由红色变灰绿。
5、水开再煮两分钟。出锅沥干水，备用。
6、调好的汤汁，倒入控干水的热羊血中，充分搅拌后，绿色点缀即可。
材料：
- 新鲜羊血块：500克
- 豆腐：200克
- 黄豆芽：150克
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 准备羊血：将新鲜的羊血块切成小块，清洗干净，放入盆中备用。
2. 准备豆腐和黄豆芽：豆腐切成小块，黄豆芽修整干净。
3. 准备调味料：将葱、姜、蒜切末备用。
4. 煮水：将一锅水烧开，加入适量食盐和少许食用油。
5. 煮羊血和豆腐：将羊血块和豆腐块放入煮开的水中，焯水一分钟后捞出备用。
6. 煮黄豆芽：将黄豆芽放入煮开的水中焯水30秒钟后捞出备用。
7. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。
8. 热锅炒香葱姜蒜：在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
9. 倒入羊血和豆腐：将炒锅中的葱姜蒜末加入焯过水的羊血和豆腐块，轻轻翻炒均匀。
10. 加入调味料：根据个人口味，加入适量的食盐和酱油调味，继续翻炒均匀。
11. 倒入黄豆芽：将焯过水的黄豆芽加入炒锅，轻轻翻炒均匀。
12. 倒入鸡蛋液：将鸡蛋液均匀地倒入炒锅，迅速翻炒均匀，直到鸡蛋凝固。
13. 装
