咸鸭蛋炒饭是一道简单易做的家常美食，以下是制作方法：
准备材料：
- 咸鸭蛋1-2个
- 剩米饭1碗
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 将咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分别切碎备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入咸蛋黄，用铲子压碎，炒出泡沫。
3. 加入剩米饭，用铲子将米饭拌匀，使其充分包裹上咸蛋黄。
4. 加入适量的盐，翻炒均匀。
5. 倒入咸蛋白，继续翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，即可出锅。
咸鸭蛋炒饭口感丰富，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常主食。
咸鸭蛋炒饭是北方地区非常出名的一道菜，就是拿咸鸭蛋的蛋黄，冒着油的那种蛋黄，把它碾碎之后，放到隔夜的米饭里进行翻炒，然后加很少量的调味料
